日本人が好む高級魚、クロマグロを養殖しようという研究プロジェクトが近畿大学で始まったのは１９７０年です。試行錯誤を重ね、世界初となるクロマグロの完全養殖に成功したのは２００２年のこと。３２年かかりました。

　完全養殖とは、卵から人工孵化（ふか）させた稚魚を育て、それが親となってまた産卵するサイクル…