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 ■シンプル、でも奥深い イタリアとペルー料理シェフ・太田哲雄さん

 イタリア・ミラノの一等地に立つ邸宅。中では使用人が銀食器を磨いています。そして、グルメな一家のために腕をふるうのは、プライベートシェフ――。

 映画の一場面ではなく、シェフの太田哲雄さん(38)が30代前半の頃のお話です。当時、ミ…

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