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 途上国のカカオ農家の生計を向上させて、森林破壊を抑えて温室効果ガス削減を狙う――。そんな環境に優しいチョコレート生産に向けた取り組みが進んでいる。ある商社マンや食品会社創業者らの夢が実を結びつつある。

 ■焼き畑やめ、カカオ植樹

 茨城県つくば市の業務チョコ大手「東京フード」は、「テリマカシ」(…

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