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 ■料理をめぐるサスペンス 青山学院大学准教授・三浦哲哉さん(42)

 けれん味のない直球のタイトル。ただ、美しい食材の写真をちりばめた本ではない。料理本を批評的に読み、考えるというユニークで変化球的な「料理本の本」である。

 著者は映画研究者。なぜ食について? 大学院時代に料理を始めたことがきっか…

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