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 旬の野菜を食べたい。でも使い切れるかどうかを考えて手が伸びない。そんなとき、1種類をたっぷり食べられて、残り野菜でも作れるレシピが重宝します。切る、ゆでるなど基本の調理法のコツと共に、3回シリーズで紹介します。

 まずは、出盛りの春キャベツだけで作るコールスローです。みずみずしさと甘みを直球で楽し…

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