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 米シリコンバレーの住宅地に、一風変わった建物がある。壁には、「KITCHENTOWN(キッチンタウン)」の文字。食品業界で一旗揚げようとする「食のベンチャー」が集まる場所だ。

 入り口に書かれた入居中の会社のリストの中に、日本の起業家として初めて入った会社の名がある。「Ramen Hero(ラーメ…

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