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 東京都の境浄水場から井ノ頭通りを500メートルほど東へ歩くと、外食大手「すかいらーくホールディングス」(武蔵野市西久保1丁目)の本社がある。隣はグループのファミリーレストラン「ジョナサン」だ。

 今や私たちの日常生活と切っても切れないファミリーレストラン。広報担当部長の横田真紀さん(52)は「前身…

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