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 イタリアでひらめいた一品。飾り物になりがちなクレソンを主役にします。羊乳でつくるフェタチーズを現地では塗っていましたが、クリームチーズで代用しました。塊のパルメザンチーズの代わりに粉チーズでも。

 <レシピ> フライパンにオリーブオイルを熱し、ざく切りにしたクレソンを炒め、塩をふる。クリームチー…

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