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 全粒粉(ぜんりゅうふん)

 色(いろ)が茶色(ちゃいろ)っぽく、口当(くちあ)たりや風味(ふうみ)も独特(どくとく)。白(しろ)い小麦粉(こむぎこ)にするため取(と)りのぞく表面(ひょうめん)の皮(かわ)や、成長(せいちょう)すると芽(め)になる胚芽(はいが)と呼(よ)ぶ部分(ぶぶん)も一緒(い…

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