世界の人口は増え続け、２０３０年には８６億人に達しそうだ。遠くないうちに家畜の飼料生産が追いつかなくなり、たんぱく質不足に陥るかもしれない。解決策は昆虫食か、藻類か人工培養肉か……。企業や大学の模索が始まっている。

　地球上には食べられる昆虫が１９００種以上存在し、食品や飼料としての可能性は多く…