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 ■料理研究家・脇雅世さん

 コブラーは、日本ではまだなじみの薄いデザートですが、英・米国では人気の焼き菓子です。加熱した果物のフィリングを耐熱容器に入れ、そこにビスケットを入れたり、パイ生地をかぶせたりしてオーブンで焼いたものです。フィリングは主に果物がよく使われますが、今回は数種のミニトマトに…

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