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 28日夜に大阪迎賓館で開かれたG20サミットの夕食会。テーブルを彩ったのは北海道から沖縄まで16道府県の食材を使った和食の数々だった。メニューを監修した辻調理師専門学校校長の辻芳樹さん(54)は「天下の台所」と呼ばれた開催地・大阪を料理で表現したという。

 開催国が腕によりをかけた料理を提供する「…

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