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 新幹線に飛び乗り、注ぎたてのコーヒーでほっと一息――。そんな光景が変わりつつある。「駅ナカ」店舗に押される中、JR東日本は車内での販売を6月で取りやめた。一方で、JR東海と西日本が運行する東海道・山陽新幹線では、そのサービスを進化させていた。判断が分かれた背景を探った。

 東海道新幹線での出張が…

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