■手間かけ、奥行きのある美味

 7月26日死去(肝不全) 81歳

 カウンターに立つ姿は華があり、店の空気を引き締める。客との会話もテンポよく、時季の「おいしいもん」を次々繰り出す。東京・新橋にのれんを出す「京味(きょうあじ)」。ひいきに名を連ねるのは、きら星の文化人や財界人だ。30歳を前に京都…

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