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 狙った遺伝子を壊して作る「ゲノム編集食品」が、早ければ年末にも店頭に並ぶかもしれない。だが原則、表示は義務ではなく、なんとなく不安を感じる人も多い。その背後にあるものとは。

 ■「人工=悪」とは限らない 木下政人さん(京都大学助教)

 いま僕らが食べているもののほとんどは、人が都合よく遺伝子を変…

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