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 主婦 林田とし子(愛知県 76)

 お店で袋入りの土つきラッキョウを見ると、漬けたくなる私です。今年も10キロ漬けました。60年以上前、母が田植えの忙しい最中にラッキョウを漬けていました。懐かしい思い出です。

 私のやり方はここ数年変わっていません。まず根と葉を切り、洗って2日間塩に漬け、また洗っ…

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