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 昭和の面影を残す庶民的な中華料理店「町中華(まちちゅうか)」。店主の高齢化や後継者不足、チェーン店の台頭など荒波にさらされる一方で、近年、ブームの兆しを見せている。どんな店をそう呼ぶのか。定義を探ると長く愛される理由が見えてきた。

 「町中華探検隊」と称して中華料理店を訪ね歩く動画がネットにアッ…

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