写真・図版糸賀喜

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　■当て字で雰囲気を盛り上げ

　人にごちそうになり、高級な日本料理の店に行きました。たまにしか体験しないこういうお店で、私が必ず注目するのはお品書きです。

　〈先附（さきづけ）　山東菜（さんとうな）お浸し／糸賀喜〉

　最初にこう書いてあります。サントウナ（サントウサイとも）は菜っ葉の一種。そのお浸…

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