近海捕鯨が再開された。

　とは言え、「いまさら鯨」というのが大方の反応だろう。戦後の食糧事情が厳しい中で育った世代には、給食にでた竜田揚げかベーコンを思い出し、いまひとつ食指を動かす気にはなれまい。

　ところがである。鯨は本当に美味（うま）いのだ。肉の中でも屈指の美味さと断言しよう。

　私が鯨の美…