(作家の口福)鯨の本当の美味さ 楡周平

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 近海捕鯨が再開された。

 とは言え、「いまさら鯨」というのが大方の反応だろう。戦後の食糧事情が厳しい中で育った世代には、給食にでた竜田揚げかベーコンを思い出し、いまひとつ食指を動かす気にはなれまい。

 ところがである。鯨は本当に美味(うま)いのだ。肉の中でも屈指の美味さと断言しよう。

 私が鯨の美…

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