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 メレンゲはなぜ膨(ふく)らむの?

 兵庫県・中田実佑(なかだみゆう)さん(高1)からの質問

 ■卵白(らんぱく)のたんぱく質(しつ)が空気(くうき)を取(と)り込(こ)むんだ

 ののちゃん この前(まえ)の日曜日(にちようび)、ケーキを作(つく)ったんだ。

 藤原先生 あら、上手(じょうず)にで…

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