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 ■「食べる牛乳」! 伝える祖父の味

 ヨーカンと言いつつ、あんこは不在の洋生菓子。固形物なのに容器は牛乳パック。そんな謎めいた「ミルクヨーカン」は新潟県見附市民のソウルフードです。

 諏訪乳業の前身である諏訪牧場の創業者・諏訪菊蔵が、貴重な牛乳を無駄にしないようにと、牛乳に砂糖と寒天を加えて冷や…

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