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 ブリュッセル郊外のチョコレート工房(1・5平方キロ)。毎朝7時には顔を出し、足早に歩き回りながら職人たちに指示を出す。

 「ピエールの夢は、私たちの悪夢のはじまり」

 スタッフの合言葉だ。学生時代からの友人のアラン・イムさん(55)は「せっかちで、こだわりが強いところは何も変わらない」と笑う。

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