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 この時期になると甘く小ぶりな冬ミカンに代わり、大ぶりなかんきつ類がおいしくなる。箱買いして毎日食べていると、分厚い皮が台所の生ゴミ入れに山盛りになった。いつもならそのままコンポストへ直行便のところだが、大量で硬い皮は肥料になるまで時間がかかりそうだし、時短のために細くしようと思った。

 包丁で刻み…

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