写真・図版そぼろ納豆＝菅原佳己さん撮影

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　■本場流の食べ方、つまみにもＯＫ

　「漬物」に分類される茨城特有の納豆、「そぼろ納豆」。切り干し大根を湯で戻し、細かく刻んで醤油（しょうゆ）やみりんで味をつけた後、納豆に混ぜた料理です。ご飯にかけたり、つまみにしたり。関東のからっ風のおかげで切り干し大根づくりも盛んだからこそ生まれた、独自の食べ…

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