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 ■ふりかけの元祖、家でも学校でも

 「ふりかけの元祖」と、国内15社が加盟する業界団体「全国ふりかけ協会」に認定されている熊本の「御飯(ごはん)の友」。大正初期、薬剤師の吉丸末吉さんが「日本人のカルシウム不足を補えれば」と考案した、骨ごと砕いたいりこに、海苔(のり)や白ごまを混ぜ、味付けをした発…

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