■スイーツ代表格、夏冬を缶で表現
沖縄の端午の節句は「あまがし」。
もともとは、緑豆と押し麦を軟らかく煮たものに米こうじを加えた発酵飲料だったそうですが、現在は豆や押し麦などを甘く煮た「沖縄ぜんざい」とも呼ばれる島スイーツの代表格。定食屋さんや沖縄そば店のデザートメニューの定番でもあります…
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「あまがし」＝菅原佳己さん撮影
