もち米（ごめ）はなぜ「粘（ねば）りけ」があるの？
三重県・西崎正行（にしざきまさゆき）さん（７０）からの質問
■でんぷんが全部（ぜんぶ）「アミロペクチン」だよ
ののちゃん このあいだの「こどもの日（ひ）」に、おうちでかしわもちを食（た）べたよ。すごくおいしかった。
藤原先生 そう！ おも…
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もち米（ごめ）とうるち米（まい）＜グラフィック・山本美雪＞
