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 もち米(ごめ)はなぜ「粘(ねば)りけ」があるの?

 三重県・西崎正行(にしざきまさゆき)さん(70)からの質問

 ■でんぷんが全部(ぜんぶ)「アミロペクチン」だよ

 ののちゃん このあいだの「こどもの日(ひ)」に、おうちでかしわもちを食(た)べたよ。すごくおいしかった。

 藤原先生 そう! おも…

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