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 ■料理研究家・脇雅世さん

 スコットランドが発祥の地とされるスコーンは、英国でのアフタヌーンティーに欠かせません。元々はパンの代わりに食べられたそうで、甘みが少なく、クリームやジャムなどをつけて食べます。米国などではプレーンなスコーンはビスケットと呼ばれ、スコーンと呼ばれるものではドライフルーツ…

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