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 ■九州特有の甘口、名の由来に諸説

 ナポリタンスパゲティがナポリにないように、「りゅうきゅう」は沖縄(琉球)の食べ物ではありません。

 なぜか大分県の郷土料理で、豊後水道に接する地域で食べられてきた、元・漁師めし。甘口醤油(しょうゆ)だれと、細ネギやショウガ、ゴマなどの薬味で刺し身を和(あ)える…

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