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 年間約190回。多くの人が小学校6年間だけで1千回以上食べる学校給食。日本で最初に登場して130年がたち、時代とともに多彩に多様に変化を遂げてきた。一方で、変わらない役割もある。

 ■子供の貧困解消に一役

 おにぎり、魚、漬物――。1889(明治22)年、山形県のお寺が運営する私立忠愛小学校で…

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