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 新型コロナウイルスの感染不安が、外食の風景に異変を起こしている。「ソースの2度漬けアカン」で知られる大阪発祥の串カツでは、缶容器のソースに漬ける伝統の食べ方を、変える店が出始めた。「密」な環境ゆえ、サービスができなくなった業態もある。

 ■ソースはボトルで

 大阪・ミナミにある老舗串カツ店「だる…

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