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 ■料理研究家・ムラヨシマサユキさん

 季節の手仕事の中でも、梅仕事こそ花形では?と思います。6月に入ろうかとする頃、スーパーの棚に、保存瓶やホワイトリカー、氷砂糖が突如並び始めます。それが合図とばかりに、僕は家中の保存瓶を煮沸消毒し始めます。またレシピとメモを確認します。これが割と大切。

 梅仕…

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