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 パラアスリートにはどのような栄養指導が必要なのか――。そんなテーマを四半世紀にわたり研究し、日本人選手への栄養サポートの道を切り開いた管理栄養士がいる。東京家政大准教授の内野美恵(53)だ。

 パラスポーツと出会ったきっかけは1冊の雑誌だった。1995年、コンビニの本棚で日本初の障害者スポーツ専門…

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