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 ■食べ物の現場、先生は世界中に 立命館大学教授・石田雅芳さん

 立命館大学・食マネジメント学部の石田雅芳教授(52)は東京都国分寺市の自宅の一室で、ひとりノートパソコンに向き合っていた。6月4日午後1時。石田教授のゼミに所属する3年生14人の顔が次々とパソコン画面に映し出されるが、肝心のゲストが現…

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