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 暑くなるこの時期、氷が浮かぶ冷たい緑茶で涼を感じてみてはいかが。緑茶はお湯でいれるのが一般的だが、冷たい水でいれると甘みのあるさっぱりした味わいになり、体にうれしい成分も逃しません。

 緑茶の味は、主にカテキンの渋み、カフェインの苦み、アミノ酸の甘みやうまみの割合で決まる。カフェインや、カテキンの…

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