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 国際自然保護連合がレッドリストの最新版にマツタケを絶滅危惧種として記載した。わが家ではとっくに「絶滅種」で、食卓に上ることはない。なにしろ、お高い。ならばほかの食材をと財布がささやく。

 しかし子どもの頃は、マツタケは珍しいものではなかった。忘れがたいマツタケ狩りの記憶がある。戦争が始まって間もな…

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