(オトコの別腹)古舘伊知郎さん 土佐屋 いもようかん

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 縁ありしものは必ずまた巡り合える。差し入れで、学生の頃地元で食べた土佐屋さんの芋ようかんに再会したんです。ここのはふかした芋を裏ごしせずに固めて、芋のつぶつぶを残しているのがたまらないんですよ。一口サイズでなく大判なのも色合いも素朴で。人の手で作ったプロセスが残っている。

 ぎゅうぎゅうに固めて直…

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