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 「形はワルいが、味はイイ」

 そんなコンセプトの八百屋を1年半前に起業した。例えば傷がついたトマト、葉がちぎれたコマツナ……。「新鮮でおいしければ形は二の次。良い野菜に規格『内』も『外』もありません」

 農家を独自に回っておいしい野菜を探し、規格にこだわらず仕入れ契約を結ぶ。そして神戸市内の地下鉄…

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