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 「お肉は何でできてるの?」

 子どもに問われたら、どう答えるだろうか。スーパーに整然と並ぶ肉は、工業製品のよう。写真家の繁延(しげのぶ)あづささんの著書『山と獣と肉と皮』は、山に生きる獣が肉になる過程をつぶさに見つめ、人間が命をいただくことの意味を思索したドキュメントだ。

 繁延さんは東日本大震災…

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