(おんなのイケ麺)一龍斎貞友さん 蓮玉庵 鳥南ばんそば

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 ■蓮玉庵(れんぎょくあん)

 「そばでも手繰っていくか」と、1992年、弟子入りした貞水師匠のお供で来たのが最初です。

 薦められるままに頂いたのは「鳥南ばんそば」。やわらかくしっとり上品に炊いた鶏肉に、ユズの皮を添えて見た目も華やか。つゆはだしが利いてそばによく絡むんです。そば湯が来る前につゆ…

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