(けいざい+)四十路前の決断:上 鉄道員から、いかしゅうまい屋に

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 土橋泰輔(40)は、佐賀・呼子名物で全国に知られる「いかしゅうまい」をつくる「萬坊」で働く。JR九州から2019年暮れ、経営のかじ取りをする取締役として送り込まれた。

 1977年に創業した萬坊で、土橋は従業員約140人の人事や経理を取り仕切り、ヤリイカやスルメイカの仕入れで価格交渉にもあたる。2…

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