(マダニャイ とことこ散歩旅:631)赤山街道大宮道:22 ぶっかけうどん小野:下

有料会員記事

[PR]

 ■香川の味、やっとなじんだ

 古くから武蔵野うどんが親しまれる埼玉で、香川で修業し「ぶっかけうどん」のお店を開いた小野勝久さん(51)。自分が打った麺に納得できず、そのまま捨てたことも数知れず。武蔵野うどんの濃いつゆに慣れた地元のお客さんからは「味が薄い」。迷いながらも、讃岐うどんの味を大切に…

この記事は有料会員記事です。残り344文字有料会員になると続きをお読みいただけます。

連載マダニャイ とことこ散歩旅

この連載の一覧を見る