(著者に会いたい)『シェフたちのコロナ禍 道なき道をゆく三十四人の記録』 井川直子さん

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 ■お客の信頼が最強の支え 文筆業・井川直子さん(53)

 コロナ禍で苦境に置かれた飲食業。本書は、異常事態が始まった2020年の状況を、シェフたちの証言でつづった「時代の記録」だ。

 人気グルメ雑誌「dancyu」などに連載を持ち、食や酒をテーマに取材執筆をする著者。本書のもとになったシェフへのイ…

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