(ひと)金剛地舞妃さん ラグビーの強豪サントリーを支えた管理栄養士

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 栄養士だけど、調理場にはこもらない。練習中はグラウンドに出て、コーチや選手の様子をつぶさに観察した。「できるだけ、彼らの本質に迫りたい」

 クラブハウスを訪れるのは週1回。選手の食事全てを管理はできないから、最適な食事とは何か、個々と話し合った。それぞれが自ら栄養面を管理できるように独り立ちさせる…

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