(料理メモ)タイ風焼きそば

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 【材料・2~3人前】 きしめん2玉、豚こま切れ肉100g、厚揚げ1/2枚、ニンニク小1かけ、干しエビ大さじ1、モヤシ100g、インゲン6本、卵1個

 【作り方】 麺は袋の口を少し開け、レンジ(600W)で2分加熱。厚揚げは一口大にちぎり、ニンニクはみじん切り、インゲンは斜めに切ります。干しエビはぬるま湯で戻し、ピーナツ10粒は粗く刻みます。ナンプラー・ケチャップ・酢各大さじ1、砂糖・オイスターソース各小さじ2、チリパウダー少々を合わせます。フライパンに油大さじ1とニンニクを入れて弱火で炒め、豚肉、厚揚げを加えて中火で炒めます。肉の色が変わったら、モヤシ、インゲン、麺を加え、合わせ調味料をなじませます。具材を端によせ、油大さじ1/2を加え、卵を割り入れてかき混ぜます。火が通ったら具材と合わせて器に盛り、ピーナツとレモン2切れを添えます。(約15分)

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 1人前約380kcal、塩分2.6g

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