国産メンマの原料を食品メーカーが買い取る仕組みをつくり、放置竹林問題の解消や地方の雇用創出につながるビジネスモデルの確立をめざす。

　宇都宮市北部の日光街道近くに広がる約２４ヘクタールの「若竹の杜（もり）　若山農場」を運営する「ワカヤマファーム」の社長。農場のうち東京ドーム約５個分弱、２１ヘクター…