海外に日本のフグ食文化を広めようと、北九州市のフグ加工販売会社などが中心となり、「国際ふぐ協会」を設立した。フグを安全に提供するための国際基準を作り、輸出促進につなげる狙いだ。研究者や日本貿易振興機構(JETRO)の関係者らもメンバーに加わっている。…[続きを読む]

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