キエフで人気のラーメン店の社長でシェフのジェーニャ・ミハイレンコさん(左)と、オープンキッチンスタイルの厨房(ちゅうぼう)で働くスタッフたち。客に見られることで清潔に保たれ、整頓も進むという=松尾一郎撮影
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