日本国内に約6万店あるコンビニエンスストア。その商品棚には毎週100種類もの新商品が並び、激しい「生存競争」にさらされている。新商品はどのように生まれ、そして鍛えられていくのか。7月中旬に売り出された「豆乳バナナスムージー」開発の舞台裏をのぞいてみた。(文中敬称略)…[続きを読む]

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